por Corrientes al Día
El histórico predio de La Unidad sumó esta semana un nuevo capítulo en su proceso de transformación urbana con la inauguración del Mercado de Sabores, un espacio que combina gastronomía, identidad regional y desarrollo productivo.
Con una masiva concurrencia de vecinos y visitantes, el flamante paseo se presenta como una verdadera vidriera del potencial productivo del Litoral. No solo es un punto de encuentro social, sino una plataforma estratégica para emprendedores y pymes que apuestan al trabajo local y al consumo regional.
El Mercado de Sabores propone acortar distancias entre quienes producen y quienes consumen. En un mismo recorrido conviven embutidos chaqueños, dulces típicos correntinos, panificados de masa madre y opciones low carb, en una oferta que equilibra tradición artesanal y nuevas tendencias de consumo.
Entre las marcas protagonistas se destacan Regionales Ñandé, con su apuesta a la apicultura y frutos nativos como guayaba, mamón y aguaí; Faena Chacinera, que trae el oficio desde Barranqueras; y Meso Taller de Pan, enfocado en procesos de fermentación natural.
También se suman propuestas orientadas a nichos específicos, como Yohana Express (100% Sin TACC) y One Two Fit, un kiosco saludable que responde a la creciente demanda de alimentos funcionales. La diversidad confirma que la producción regional puede competir en calidad y especialización con estándares nacionales.
Identidad correntina en cada propuesta
Para quienes integran el espacio, el mercado representa mucho más que un punto de venta. Juan Ignacio Cortinas, del espacio de delicatessen Baltazar, sostuvo que “es un orgullo estar aquí; ver a miles de personas degustando nuestros sabores en un lugar con tanta historia como La Unidad es una validación a nuestro trabajo”.
La experiencia va más allá de la compra. Emprendedoras como Soledad, de Universo Alma, combinan alfajores artesanales con blends de té elaborados con frutas nativas y nuez pecán, apostando a que el visitante viva una experiencia sensorial ligada a la identidad correntina.
El Mercado de Sabores también funciona como motor de inclusión. La Fundación Marandé, a través de su Almacén del Paraná, utiliza el espacio para promover la inclusión sociolaboral mediante la venta de conservas y escabeches artesanales, demostrando que la gastronomía puede ser una herramienta de transformación comunitaria.
Con nuevos locales que se sumarán en las próximas semanas, el mercado se consolida como el corazón de un ecosistema productivo que busca fortalecer y blindar la producción local frente a los desafíos del mercado global.
En un contexto donde el consumo consciente y la identidad territorial ganan protagonismo, el Mercado de Sabores emerge como una apuesta estratégica para Corrientes: un espacio donde tradición, innovación y desarrollo caminan de la mano.
